ようこそ！かまぼこ工場へ


二杉かまぼこ店では昔ながらの手作りにこだわり、
かまぼこの材料になるすり身作りから細工まで、全て手作業で製造しています。
普段あまり見ることのできないこの作業をご紹介します。
（ここでご紹介するのはほんの一部で、他にも様々な工程があります。）

	かまぼこ作りは、 夏でもまだ暗い 早朝3時頃から始まります。
	材料となる魚を1匹ずつさばき、 頭や内臓、骨を取り除きます。
	さばいた魚を機械にかけて、 ミンチ状になるまでつぶします。
	石臼でさらにすりつぶして、 きめの細かいすり身にします。
	職人が1本1本丹誠を込めて、 かまぼこの形に仕上げます。 細工もこの時に施されます。
	高温の蒸気で蒸します。
	できあがり！ 湯気とともにいい香りが 工場中に広がります。

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